Entonces cuando reinicias no te aperece la manzana? Es que lo siguiente que puedes hacer, es reiniciar otra vez y cuando sale la manzana rápidamente ponerlo en modo disco.
bloqueas y desbloqueas (HOLD), presionas al mismo tiempo los botones central y menú hasta que aparezca la manzana. Suelta los botones e inmediatamente presionas los botones central y play hasta que aparezca la leyenda mode disk, ok to disconect. Conectas el ipod al pc, esperando que ahora si iTunes te lo reconozca. Si es asi, entonces ya restauras desde el propio iTunes. Para ello, click en el nombre de tu ipod que aparece a la izquierda, y ya verás en la ventana el botón de restaurar.