Jajaja parece que vuestra invocación y el final de las vacaciones me ha devuelto al mundo de los vivos. Gracias por traerme de nuevo.
Bueno, sobre el tema de la pixelación lo más probable es que uses un bitrate un poco bajo en conjunción con una peli muy larga lo que, en la mayoría de ocasiones se traduce en la presencia de "pixeles" o más correctamente macrobloques, sobre todo en escenas con mucho movimiento. Para solucionarlo usa un bitrate de 1500 kb/s. Si no obtienes mejoría puedes usar otros programas como PQ DVD to iPod Video Converter, Imtoo DVD to iPod Converter, Super DVD to iPod Converter (mi preferido), ...etc.
Sobre la pantalla que no se ve al 100%, en una peli con formato 4:3 o formato tv es normal que alrededor de la imagen haya como un marquito negro de 1 mm de ancho, ocurre en todos los iPod.
Si se trata de una peli panorámica se verán bandas negras arriba y abajo porque la pantalla del iPod es 4:3 y la peli es 16:9. Esas bandas garantizan que la peli se muestra de forma correcta y la imagen no sale alargada, deformada.
Saludos.