buenas.
Precisamente venia buscando consejo sobre el mismo fallo, ya que llevaba 3 dias con el ipod en modo recovery y no conseguia sacarlo adelante. los programas de chequeo de particiones como el "testdisk" o el "eaesus partition man." me daban error al formatear el disco duro, pensaba que se habia roto, pero hoy mismo mientras buscaba solucion en el foro, de repente, he conseguido sacarlo adelante.
Al conectarlo al PC en modo recovery, me lo reconocia como Hdd y me permitia guardar archivos.
He guardado unos cuantos archivos pesados (20Gb aprox), despues he revisado los errores con el "eaesus" me ha encontrado algun sector mal, y despues de un buen rato con la ventana congelada, ha terminado y lo he vuelto a formatear en fat32, esta vez me ha dejado hacer el formateo correctamente, y despues con el itunes lo he sacado bien del recovery.
espero que sea de ayuda