Hola zoso663, bienvenido al foro =)
Si la música que tienes en el iTouch aún la tienes en tu pc/biblioteca de iTunes, entonces lo mejor será que sincronices el classic y lo pases tal como lo hiciste con el iTouch.
Si ya no tienes la música en tu pc/iTunes, tendrás que sacar la música del iTouc al pc con un programa como el copytrans. Solo que es de pago y hay otro gratuito llamado iDump mas no sé si es compatible con el iTouch. Saludos.