iTunes, me cambia nombre del archivo y me crea carpetas

Hola!!

El mundo apple será lo que tú quieras para el traktor, para el mundo de la música, video y tal, pero para los que nos movemos como pez en el agua con windows, el mundo apple es realmente un dolor de cabeza contínuo. Porque lo que quiero es bien sencillo, pero apple me lo complica. Quiero entender que esto es solo al principio porque si no...

A ver, intento explicarme. Varios son los que recomiendan tener tu música ordenador en iTunes, porque el traktor te pilla las listas y eso es fantástico. Hasta aquí bien, ya he creado listas de la música que he importado pero...

El gran pero es que quiero tener mi música en una única carpeta, yo tengo ordenada mi música (ahora mismo me va bien así porque manejo como 5000 canciones o más, porque para bodas y fiestas, necesito tener de todo y más), y quiero tener mi archivo mp3 así:

1970 Bee Gees - Stayin' Alive [disco]

Es decir, AÑO ARTISTA - CANCIÓN [ESTILO MUSICAL]

Pero el primer problema que me he encontrado, es que iTunes me pone toda la música dentro de la carpta donde ya lo tengo pero dento de subcarpetas, y me renombra el archivo, con que todo el trabajo de renombrar el archivo con su año y su estilo se va a tomar viento. ¿Esto se puede retroceder y que me lo deje tal como está?

Segundo tema, ¿puedo importar la música en iTunes sin que me toque el nombre del archivo ni me lo ponga en carpetitas?

Sé que puedo cambiar el archivo y poner el año y estilo musical dentro de la información del archivo, pero visualmente me gusta verlo también en el nombre, aunque luego el traktor lo pueda ver (ya que una misma canción puede tener diferentes estilos musicales y Mac sólo me deja poner 1).

Muchas gracias!!!