a ver,una cosa es la actualizacion a 2.0,y otra es hacerle un JB.la actualizacion a 2.0 la tienes q hacer siempre desde iTunes,y luego con el JB se desbloquea,permitiendo instalar apps desde el installer.de todas maneras,ahora mismo no esta el 2.0 (a lo mejor mientras hablo ya esta,no lo se),y menos el JB 2.0,lo tienen q depurar.ademas,q la actualizacion a 2.0 parece q nos va a costar unos 10€ a los usuarios de touch,asi q yo q tu me esperaria un poco a ver como avanza el tema,no hay prisa...
y respecto a lo de las aplicaciones no sabria decirte lo q te pasa,ya q soy nuevo en esto yo tambien,aunq todavia no he tenido problemas de ningun tipo con las apps.si no te deja ninguna,yo diria q el JB se hizo mal,kizas deberias repetirlo,haciendo una restauracion antes.xo espera a ver si alguien te sabe decir mejor.
un saludo