Sacar una App en particular de iTouch

Buenas noches, sé que vengo a preguntar sobre un tema muy trillado y del que estareis hartos de hablar, pero estoy algo perdido y aun con la Suite "Copy Trans" tengo problemas.

La situacion es muy comun, formateo accidental del ordenador sin hacer copia de Seguridad de iTouch. La musica y fotos no me importan, me importan las Apps. Por ejemplo, Angry Birds o el "City Story". Si formateo el iTouch pierdo los datos, que es lo que no quiero.

Hay alguna forma de sacar esas aplicaciones o "memoria guardada" de los juegos para volverla a pasar una vez haya formateado el iTocuh? Así conservaria todos los avances en los juegos.

No se si me explico, si teneis alguna duda preguntad, gracias por todo, un saludo!