ok ok, creía que te referias a pasar del iPod touch la música a otro lado
Pues como te digo las carátulas de las canciones se incrustan en las mismas canciones a menos que sean descargadas de iTunes. Es decir, el coverflow del iPod debería de poder visualizarlas si estaban incrustadas. Es mas... dices que efectivamente en iTunes se ven... luego algun problema con la sincronización.
No a ver... lo de la biblioteca no es necesario... no se como decirlo. La biblioteca la podemos dividir en:
1º. Los datos en sí: Canciones, videos, podcast, imágenes, aplicaciones...
2º. Archivos de configuración, de ajustes de la misma biblioteca
3º. Carátulas de discos y otros datos descargados del STore
4º. Configuración de iTunes
Una copia COMPLETA implicaría los 4 archivos, y efectivamente itunes te da la opcion de sacarla en CD. Siempre se podría trampear para que crease imágenes con un grabador de imagen, pero bueno eso es otra historia.
Aun así la forma más sencilla (la he echo en más de una ocasión) es tener siempre la musica, videos, aplicaciones... ya sea en una particion diferente al OS (que sería tremendamente recomendable) o en un HDD externo. Luego el paso de hacer una copia de seguridad de esto (que es el grueso de toda la biblioteca) se evita
Una vez esto, tan solo tenemos que guardar los archivos que he citado anteriormente, que ocupan poco. Más adelante tan solo hay que formatear, instalar iTunes, y sin siquiera ejecutarlo restaurar los archivos de configuración en su sitio y el grueso (musica, videos...) si eran en otra partición no hay que hacer nada, si se habían guardado por seguridad, se copian en el mismo sitio que estaban antes. Se abre itunes y listo, hasta el mismo iPod estará sincronizado con el equipo y nadie se ha enterado de nada.