Nuevo con 4.2.1

Hola, os cuento. Hace una semana compré un Ipod Touch de 8 gb 4G que venia con firmware 4.1
Al dia siguiente vi un boton en Itunes que ponia actualizar....y le di al dichoso boton. Ahora leyendo acabo de saber que me tendria que haber quedado con la 4.1 en vez de subir a la 4.2.1 porque quiero hacerle el jailbreak.

Mi duda es la siguiente. ¿ Puedo hacerle sin ningun problema la restauracion a través de itunes ( shift+o y escojer el firmware 4.1 que ya tengo descardo, en concreto este: iPod4,1_4.1_8B118_Restore) y el ipod quedará a 4.1 tal y como lo compré? Lo digo para poder bajarlo y hacerle el jailbreak...ya el 4.2.1 no es definitivo todavia. Haber si me ayudan. Gracias