sadgirlTu iPod es el Touch 2G.
Bueno, instalar aplicaciones con Cydia no es muy complicado asi que supongo que lo que tu haces para instalarlas estará bien hecho.
Por otro lado, si a lo que te refieres en realidad es que tienes pocas aplicaciones, es porque tienes que instalar los repositorios de Cydia.
Lo más probable es que a la hora de hacer JailBreak hayas tenido algun tipo de error y puede que por eso no te deje instalar nada.
Lo que yo te recomendaria es que Restaurases tu iPod e hicieses de nuevo el JailBreak pero esta vez siguiendo los paso del tutorial que se encuentra al final del primer mensaje de la primera página del post
Tutoriales JailBreak (iPod Touch) titulado
Jailbreak 2.2.1 Oficial para iPod Touch 2G con redsn0w 0.3 BetaSaludos.