Vamos a ver no os lieis:
Protocolo SCP/SFTP -> Solo se pueden usar una vez instalado OpenSSH en el dispositivo. Cliente que usamos la mayoría WinSCP, por ser gratuito, aunque hay muchos otros, como Cute sin ir mas lejos. Evidentemente es necesario JB para instalar OPenSSH
Protocolo AFC2 -> Protocolo de Apple usado por iTunes para cargar y descargar nuestros iPods. Sí, es posible que otros ipod aparte de touch lo usen. En realidad acceder a unas u otras carpetas tan solo depende de como esté configurado el demonio en el touch. Por defecto de fábrica tan solo se da acceso a /private/var/mobile. Clientes que usamos todos iTunes, aunque más efectivo es usar iPhoneBrowser, TotalCommander + plugins, CopyTrans... etc etc. No es necesario JB. Sin JB tan solo se tiene acceso a las carpetas por defecto, con JB una de las cosas que se hace es modificar la configuración del servicio AFC2 para que se de acceso en vez de a la carpeta citada a raiz "/" con lo que se tiene acceso por este protocolo tb al sistema de archivos completo
Protocolo WebDAV -> Un estandar para poder transferir archivos, basado en HTTP. Es el protocolo usado por el 99% de los programas del Store que permiten transmitir archivos al iPod. Es necesario un programa servidor en el touch y uno cliente en el PC, aunque Windows por defecto es capaz de acceder a carpetas webdav
Disco de Almacenamiento Masivo -> Esto no es un protocolo. Una unidad se identifica como Disco físico, y el sistema tiene acceso a él como si de un disco fijo se tratase. Esta opción sí esta presente en todos los iPods, menos en touch.
Disco de almacenamiento Masivo