bueno, si son cosas q se instalaron desde el installer deberían de estar tb para poder desinstalarlo.
Si por lo q sea no está, o lo q se instaló no fue a través del instaler tampoco hay problemas, tan solo hay q eliminar del ipod aquellos archivos q se crearon a través de SFTP por ejemplo si lo quieres hacer a traves de pc, o a través de SSH, o a través del terminar en el ipod mismo sin necesidad de pc, o a través de finde (tb desde el ipod)
con todo ello se puede eliminar archivos. Ya solo queda ir navegando a dnd estan los archivos y eliminandolos. Por regla general:
La aplicación q estará en el root: /Applications/Laaplicacionqsea.app
Los datos de la aplicacion, q generalmente estan en /Private/root/var/Librery/Laplicacionqsea
claro q esto es algo generico y hay aplicaciones q sobreescriben archivos de sistemas, pero son los q menos.
Es interesante saber el sistema de archivos del ipod, así sabemos pq estan esos archivos y dnd estan. Como en el pc
un saludo
Edito:
Otra opcion q se me está ocurriendo, es q si no esta en el desinstalador, probar instalarlo otra vez desde el installer y despues desinstalarlo. Y si no esta en el instaler la app q quereis, es q la habeis metido por sftp, con lo q eliminar lo q metisteis.