Como actualizar ipod touch de 1.1.5. a 2.0

Buenas, ayer desbloquee la ipod touch con ziphone. Salio bastante bien ya que lo hice sin borrar la memoria y me ha conservado todos los datos. Ahora me gustaria pasar a la version 2.0 y siguientes. ¿Como podria hacerlo sin perder los datos que tengo en la ipod?. ¿Que tengo que hacer? y ¿como puedo saber que progrmas/juegos son los mejores para instalar y donde los puedo conseguir?. Muchas Gracias

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Saludos