Antes de realizar el Jailbreak que te aparece en la pantalla?? El menu, o el cable de conexion??
Xq a mi al principio no me funciono y era xq no se habia terminado de restaurar la 1.1.4, me aparecia el cable. Me volvi a conectar al itunes y espere a que apareciese lo de renombrar el ipod y despues lo cerre. Entonces cuando fui a hacer el Jailbreak, el itouch estaba en el menu principal. Y todo perfecto.