no
la lista de reproducción que creas solo sirve para pasar las canciones de itunes al ipod, luego de eso, borras el contenido de esa lista y así funciona.
Sobre los datos, depende de ti, los datos se guardan en las etiquetas id3tag que manejan todos los archivos en formato mp3. es decir, esa información esta dentro del archivo mp3, no dentro itunes.