De qué video partes? De un video que tienes en tu computadora y lo transformas o de un DVD? Si es del primer caso, hay unos videos que tiene 2 idiomas y busca que recuerdo haber leido que estaban consultando cómo elegir uno u otro al momento de convertirlo (creo que no encontraron la manera de hacerlo todavia) Si partes de un DVD, qué programa utilizas? Los programas específicos para convertir DVD a formato iPod suelen dar la posibilidad de elegir qué banda de sonido y/o subtítulos quieres que tenga el video final.